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借鉴用心海底捞,顾客满意率更高!
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海底捞是一个很特别的企业,这几年竞相被人们关注和传颂,其中最特别的就算是海底捞的家文化服务,每次都能给到客户一些难忘的惊喜,这也是为什么海底捞的生意一直很旺的原因之一。


有一次去海底捞,手机没电了,尝试着问服务员有没有充电器,她说不好意思我们没有,我也就没有当回事,过了有半小时,有个男的服务员过来说,他在楼下给我买了一个充电器,当时。。。真是震惊了。


1、海底捞家文化


按照海底捞的说法,只有让员工把店里当家,才能真正用心,人给家干活儿,自然不偷懒,不计较报酬,还要挖空心思。海底捞还有充分的授权,海底捞老板张勇在公司的签字权是100万以上;100万以下是由副总、财务总监和大区经理负责。大宗采购部长、工程部长和小区经理有30万元的签字权;店长有3万元的签字权,这种放心大胆的授权在民营企业非常少见,员工很有底气和眼光来做好服务。


另一次是我朋友经历的事,有一次她突发奇想自己一个人去吃海底捞,谁知道服务员在她落座以后居然抱来了一只好大的熊放在她对面,还系上了围裙,说这样,你就不会感觉到一个人孤单了。。。天哪。哪个女生受得了这样,然后在她走的时候 服务员把那只熊送给她了。。。



通过第一个例子,海底捞的员工敢想敢干,有想法有主意。通过第二个例子,海底捞的员工有很强的观察力,并能够给予设身处地,感同身受的心态来给客户做好服务。


本身来说,餐饮业来就餐的顾客是人,管理的员工是人,只有当员工对企业产生认同感和归属感,才会真正快乐地工作,用心去做事,然后再透过他们去传递海底捞的价值理念,因为把员工当家人才能让员工把顾客当家人。



2、海底捞的待遇


海底捞给的“待遇”不错:海底捞的员工住的都是城里人住的正规住宅,空调暖气都有,每人的居住面积不小于 6 平方米,宿舍必须步行 20 分钟之内可到工作地点,有专人给员工宿舍打扫卫生,换洗被单;宿舍里可以免费上网,电视电话,甚至他们还鼓励夫妻在同一家公司工作,并且提供由公司补贴的夫妻房。正是在这样满足,优厚的条件下,海底捞的员工,不管是什么部门,什么岗位的,都会最大限度的,竭尽所能的,全力以赴的做好本职工作,这样才能把顾客服务做到最好。


3、海底捞的周到


如果你的姐妹从乡村初次来城市打工,你一定担心他们路不熟,会走丢;不懂规矩,会遭城里人的白眼。在最初的一周时间内,海底捞提供培训的内容没有别的,除了工作技能培训外,就是对员工嘘寒问暖,让他们适应新的工作和生活环境,包括怎么看地图,怎么用冲水马桶,怎么坐地铁等等。


4、海底捞的关心


离家在外地打工,特别是生病的时候更会感到孤独。没有关系,生病时员工会送上可口的饭菜,领导还会带着慰问金来探望。

家中的父母都希望在外打工的子女有出息,而子女也希望能让家中的父母过上好日子,能为家挣钱。海底捞为优秀员工发的奖金,一部分会直接寄给员工的父母,并为父母上保险,父母有病,公司还会派人送上慰问金。



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5、海底捞的免单


海底捞的一线员工如果认为有必要就可以给客户免费送一些菜,甚至有权免掉一餐的费用。在其他餐厅,这种权力起码要经理才会有。因为顾客从进店到离店始终是跟服务员打交道,如果客人对服务不满意,因此把解决问题的权力交给一线员工,才能最大限度消除客户的不满意。


在海底捞这种对于员工创新性的工作,不仅给予足够的授权,而且还给予积极的奖励,如果你的新想法一旦被公司采用,就将会得到相应的奖励,比如给顾客的手机准备个塑料套以免溅上油等微创新便迅速发现并推广起来。

按照海底捞老板张勇的话说,“其实,海底捞之所以让大家感觉服务比较好,可能关键就在于我们都是在用心服务,都是当做家人一样的真诚。而要想让员工对顾客像家人一样,那很简单,老板就得像家人一样对待自己的员工。”


凡此种种,海底捞解决的是员工的后顾之忧,给员工安全感。只有员工在组织里拥有了安全感,心就会稳定下来,就开始对组织忠诚。


实体公司是这样,我们服务业公司更应该认识和体会到服务的重要性。


对我们做创意服务的企业来说,也是很多值得借鉴的地方的,特别是我们做策划,设计,品牌创意等服务行业的,更应该是,非常深刻透彻的理解客户,并充分发挥能动性,积极的满足客户需求,更应该像海底捞一样,提供超预期的服务。





被称为创意行业“海底捞”千树品牌策划曾经说过,“我们重视的不仅是售前,更是对服务质量的严抓实干,从售前沟通,技术沟通,过程沟通,交稿沟通,售后沟通等整个过程中,都应该精雕细琢,精益求精,在整个工作流程中,都应该严格按照品牌策划的步骤和规范来执行,来不得半点马虎。”


我们相信,像千树公司这样规范操作的策划,拥有专业策划小组,专题会制度,严格的品牌策划步骤制度的公司,给品牌商客户们带来的绝不仅仅是一套LOGO或VI形象资料,更是一套专业VI品牌理念的输出,给客户带来的品牌无形资产价值远远超过资料本身,必将给客户品牌带来巨大的提升。


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