2018年伊始，身边许多餐饮品牌都悄悄的换上了“新装”，对品牌形象进行了升级。品牌升级是近些年来餐企在建立和维护自己的品牌资产是常会用到的品牌战略，然而有的品牌通过升级能够更上一层楼，比如西贝、黄记煌、井格重庆火锅等，但有的品牌升级之后生意却反而不如从前，这是为什么呢？

我们都知道，品牌是餐企重要的资产之一。每个品牌在消费者的认知中都有一个固有的形象，这正是品牌资产长久累积的结果，然后这也意味着一旦品牌“大变身”就将会面临巨大的风险。因此我们可以观察到那些升级成功的品牌比如海底捞，logo换了、店面装修换了，但在产品上不会轻易改变；比如吉野家，门店装修再怎样更新，卖的一直都是肥牛饭。

吉野家新生活概念餐厅

许可餐饮设计顾问认为，品牌形象的升级最重要的有两点。一是要符合品牌的定位，不可随意更改；另一个则是要对旧有的品牌形象“取其精华，去其糟粕”。在许可餐饮设计顾问的作品中就有不少品牌升级的案例，比如牛焱火锅、缘一锅羊蝎子、慧娟面馆、乐A榴莲披萨等，根据不同品牌的特征和发展，将会采取不同的战略。

牛焱火锅是许可餐饮设计顾问的代表作品之一，这个广受赞誉的潮汕牛肉火锅品牌正是借助于品牌升级实现了“去潮汕化”，焕发出年轻活力，成为该品类的知名品牌。

牛焱火锅原本LOGO中的字形较散，识别度不高；再加上“焱”字属于生僻字，这无疑大大增加了牛焱火锅的识别成本和传播成本。因此，在这次品牌升级中，许可餐饮设计为牛焱火锅重新设计了一整套视觉识别系统和传播口号。

新LOGO以有缺口的红色圆形图案为底，这个意向来源于“被咬了一口的牛肉丸”。众所周知，潮汕牛肉火锅对牛肉的质量要求很高，而牛焱火锅的牛肉丸非常有弹性，甚至可以再现《食神》中将牛肉丸当做乒乓球打的桥段，堪称一绝。

在字标设计上，许可餐饮设计顾问采用目前最为主流的字标形式，配合扁平化的图形设计，直观明了又不乏视觉张力。通过连笔、断笔、转折等艺术设计手法，巧妙的转化了虽笔划多寡不一，却能让字标达到视觉整体均衡的设计效果，体现了牛焱火锅出色的整体品质输出能力。整个LOGO简单却不单调，相较于之前的LOGO更具青春时尚的风格，并且更易被识别。同时不再强调牛焱火锅的品类特征，而是突出牛焱“只做健康好牛肉”的品牌理念，为其品牌调性进行了整体提升。

而针对另一个案例，许可餐饮设计顾问则会针对性的采取不一样的升级战略。有骨气健康好骨汤源自于“金华砂锅”，10年创业、创新，有骨气将传统“金华砂锅”经营成了口味丰富、时尚、舒适、健康的骨汤品牌，在同行中具有极高口碑。

在这一次的品牌升级中，许可餐饮设计顾问升级了它的字标设计和VI设计，但是保留了它原有的传播口号“健康好骨汤”，并在LOGO设计中将其突出。因为一方面这句传播口号非常符合有骨气的品牌定位，另一方面也是因为“好骨制好汤”是有骨气区别于同行的最大优势，通过品牌设计不断强调这一点，更有利于在消费者的心智中形成健康、养生的印象。

此外，许可餐饮设计顾问还为有骨气设计了一个“肌肉发达的手臂”的超级符号，这既是力量的象征，又与“有骨气”的品牌名和品类相得益彰，让人过目不忘。

品牌形象升级越来越普遍于餐饮行业来说是一件非常好的事，这意味着越来越多的餐饮人开始意识到树立品牌形象的重要性。当然了，在具体的实施过程中还是要十分注意的，以免弄巧成拙。